#Рецепт_ZuzikBBQ – Грудинка горячего копчения в коптильне

Ингредиенты:

  • Грудинка — 1 килограмм
  • Вода — 500 миллилитров
  • Соль — 3 Ст. ложки
  • Сахар — 1 Ст. ложка
  • Перец черный горошком — 0,5 Ст. ложки
  • Кориандр молотый — 0,5 Ст. ложки
  • Перец чили, хлопья — 0,5 Ст. ложки
  • Лавровый лист — 2 Штуки

Рецепт:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  2. Приготовьте маринад – воду в кастрюле доведите до кипения, добавьте специи и проварите пару минут, затем остудите и добавьте соль и сахар. Залейте мясо маринадом, поставьте под гнет и уберите в холодильник на трое суток.
  3. По истечению времени маринования выньте грудинку из рассола, промойте, обсушите салфетками и оставьте в холодильнике на сутки ничем не накрывая.
  4. Насыпьте в коптильню щепу и подвесьте грудинку на шпагате. Коптите в течение часа при температуре около 70 градусов. Затем охладите и подавайте на стол.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес e-mail.

Меню
/*