Кулинарные хитрости

Подборка гриль-советов для новичков и профессионалов

Советы для приготовления блюд на гриле или шашлыка никогда не будут лишними, даже если Вы настоящий профессионал в этом деле. Поэтому в этих статьях мы нашли для вас советы на любой вкус от опытных мастеров гриля.
 
Сохраните себе и пользуйся;-)

Колбаски на гриле

Для того, чтобы приготовить колбаски-гриль можно использовать любой вид мяса, который Вы найдете в магазине. Подготовить сосиски очень просто: перед приготовлением на гриле их нужно бланшировать в кипящей воде. Для особого вкуса можно сделать маринад с чесноком или пивом.

Курица с сыром

Так как куриное мясо достаточно тонкое, оно имеет свойство быстро сохнуть. Поэтому, готовя куры-гриль в него стоит добавить жирные компоненты, например сыр. Хорошо подойдет с курятиной сыр моцарелла, с ним мясо сохранит всю свою сочность. Также следует помнить, что мясо птицы должно готовиться при температуре максимум 80 градусов, а куриные грудки – даже 60 градусов. А чтобы куриные ножки приготовились равномерно и с аппетитной корочкой, ZuzikBBQ советует использовать специальную подставку для куриных ножек!

Рыба-гриль

Для приготовления на гриле лучше всего подходит жирная рыба, например, скумбрия, лосось, морской лещ или тунец, потому что она не высыхает слишком быстро. Оптимальная температура для рыбы-гриль – не выше 60 градусов. Чтобы приготовить филе достаточно всего четырех минут, а для целой рыбы – 20. Чтобы подчеркнуть особый вкус рыбы не только на огне, но в духовке, пользуйтесь специальными подставками для рыбы от ZuzikBBQ!

Морепродукты на гриле

Если Вы собрались готовить на гриле свежие морепродукты, покупать их лучше в тот же день. В случае, если морепродукты замороженные, то их следует разморозить заранее. Свежие креветки и омары перед жаркой на гриле предварительно очистите от всех непригодных в пищу частей (ножки, панцирь т.д.).

Фаршированная картошка гриль

Картофель, жареный над огнем является традиционным блюдом, но можно раскрыть ее вкус оригинальной начинкой. Сначала приготовьте картофель на барбекю целиком, или же разрежьте пополам и заверните в фольгу. Приготовление займет около 40 минут, пока он не станет мягким. Для начинки прекрасно подойдет чесночный соус, сладкий и кислый, с использованием горчицы или томатной пасты, а также можно добавить рыбу, мясо или сыр.

Кукуруза «Гриль»

Приготовленная на гриле кукуруза – очень вкусная закуска. Однако, перед тем, как жарить кукурузу на гриле нужно подержать ее в горячей воде несколько минут. А уже потом – намазать маслом и обжарить на гриле со всех сторон.

Без соуса не обойтись!

Основным дополнением к аппетитным блюдам-гриль может стать соответствующий выбор соусов для рыбы, мяса и овощей. Мы рекомендуем соусы с использованием чеснока, горчицы и помидоров, травяные соусы. Тяжелый майонез можно заменить легким йогуртом.

Ароматное травяное масло

На природе не обойтись без хлеба, а если дополнить его травяным маслом – получится отличная закуска! Масло с луком или чесноком, специями и травами будет иметь неповторимый вкус и подогреет аппетит. Можно намазать его так же на картофель, тост или мясо на гриле.

Шляпки на гриле

Очень вкусно на гриле получаются шляпки популярных грибов, но прежде чем готовить, их нужно тщательно очистить и отрезать все ненужные части. Маринад для шляпок можно готовить с добавлением чеснока, лука, оливкового масла и уксуса. Время приготовления – около 10 минут.

Не забывайте о масле!

Готовя блюда на гриле, лучше смазывать их оливковым маслом. Другие масла, например, подсолнечное или кукурузное, окисляются при высоких температурах и выделяют вредные насыщенные жирные кислоты.
 
Было полезно? Тогда поделиться с друзьями
Tags: Кулинарные хитрости

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес email.

6 способов испортить мясо или ошибки в маринаде
Все, что нужно знать об овощах-гриль
Меню
/*