Без категорії

Секреты для приготовления шашлыка

Мясо для шашлыка нужно использовать не парное, но и не замороженное. Идеальным будет охлажденное (если использовать замороженное мясо — содержание питательных веществ будет минимальным и шашлык получится жестким, если использовать парное — наличие крови в мясе обязывает вас его хорошенько промариновать).
— Чтобы мясо жарилось равномерно не делайте кусочки слишком большими.

— Чтобы мясо хорошо прожарилось и не получилось сухим, часто переворачивайте шашлык, а кусочки мяса при нарезке не делайте слишком малыми (идеальный размер 5х5 см).

— Можно замариновать мясо на ночь.

— Не маринуйте шашлык в алюминиевой посуде. Для этого лучше использовать эмалированную, глиняную или стеклянную посуду.

— Чтобы мясо свинины получилось вкусным и сочным, лучше всего использовать липу, дуб, березу и вишню.

— Если Вы жарите мясо говядины или телятины — используйте дрова из липы, березы и фруктовых пород деревьев.

— Для куриного мяса и дичи подойдут все породы фруктовых деревьев (груша, яблоня, вишня, черешня, слива, абрикос, персик и другие ветви деревьев).

— Ни в коем случае не используйте дрова из хвойных пород со смолистой древесиной, так как они придадут мясу привкус смолы.

Источник: http://shefkuhar.com.ua/stravi-z-svinini/1607-shashlik-z-svinyachoyi-virzki.html

Tags: Без категорії

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес email.

ZuzikBBQ & «Вуличний ринок» (Видео)
Залог успеха — маринад
/*