Рецепти

Грудинка гарячого копчення в коптильні

#Рецепт_ZuzikBBQ – Грудинка гарячого копчення в коптильні

Складові:

  • Грудинка – 1 кілограм
  • Вода – 500 мілілітрів
  • Сіль – 3 ст. ложки
  • Цукор – 1 ст. ложка
  • Перець чорний горошком – 0,5 ст. ложки
  • Коріандр мелений – 0,5 ст. ложки
  • Перець чилі, пластівці – 0,5 Ст. ложки
  • Лавровий лист – 2 штуки

Рецепт:

  1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
  2. Приготуйте маринад – воду в каструлі доведіть до кипіння, додайте спеції і проваріть пару хвилин, потім остудіть і додайте сіль і цукор. Залийте м’ясо маринадом, поставте під гніт і приберіть в холодильник на три доби.
  3. По закінченню часу маринування вийміть грудинку з розсолу, промийте, обсушіть серветками і залиште в холодильнику на добу нічим не накриваючи.
  4. Насипте в коптильню тріски і підвісьте грудинку на шпагаті. Коптити протягом години при температурі близько 70 градусів. Потім охолодіть і подавайте на стіл.
Tags: Рецепти

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Fill out this field
Fill out this field
Please enter a valid email address.

Шашлик з яловичої печінки з беконом
Menu
/*