Як зробити часниковий соус ?

#Рецепт_ZuzikBBQ

Як зробити часниковий соус ?

Інгредієнти для часникового соусу.

• 6 зубчиків часнику
• 2 сирих яєчних жовтки
• 250 мл рослинної олії
• 3 ст.л. лимонного соку
• сіль, перець, прованські трави

Спосіб приготування часникового соусу

1. У ступці розтовкти очищений часник із сіллю до напівпрозорого стану.
2. Додати жовтки і свіжовичавлений лимонний сік. Добре збити вінчиком.
3. Найбільш відповідальний момент – вливання олії. Дуже важливо робити це правильно. Продовжуючи збивати (в одному напрямку!) Обережно, спочатку буквально по краплині, поступово вводимо рослинну олію. Коли соус почне загусати, дозу олії, що заливається можна збільшити до однієї чайної ложки.
4. Коли влито всю олію, додаємо спеції – перець і суміш прованських трав за смаком.

Звичайно, приготування цього дивовижного соусу з часнику – справа трудомістка, але результат вартий докладених зусиль. Щоб трохи полегшити процес, можна вінчик замінити на електричний міксер. Зазначу ще одне дуже важливе правило – всі інгредієнти обов’язково повинні бути кімнатної температури! А ось готовий соус можна зберігати протягом декількох днів в холодильнику.