Шашлик з яловичої печінки з беконом

#Рецепт_ZuzikBBQ –

Шашлик з яловичої печінки з беконом

СКЛАДОВІ

• 1 кг яловичої печінки
• 200 г нежирного бекону
• 1 л молока
• 2 см свіжого кореня імбиру
• 2-3 зубчики часнику
• 1 ст. л. запашного і чорного перцю горошком
• сіль
• 1 лавровий лист

Приготування:

1. Дрібно порубайте імбир і часник, додайте в молоко разом з перцем горошком і дрібкою солі. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню і остудіть.

2. Зніміть з печінки всі плівки і виріжте протоки, нарізаючи її продовгуватими шматочками розміром приблизно 4х2х2 см. Покладіть печінку в тепле молоко зі спеціями на 30 хв. Потім обсушіть на паперових рушниках.

3. Розпаліть вугілля в мангалі або барбекю, дайте їм прогоріти до «сивого попелу». Оберніть шматки печінки по довгій стороні в смужку бекону, можна подвійним шаром.

4. Нанижіть шматочки вздовж на тонкі шампури. Обсмажуйте над гарячим вугіллям, часто повертаючи, до рум’яної скоринки на беконі і бажаного ступеня прожарювання печінки. Подавайте з салатом з помідорів.