#Рецепт_ZuzikBBQ –
Шашлик з яловичої печінки з беконом
СКЛАДОВІ
- 1 кг яловичої печінки
- 200 г нежирного бекону
- 1 л молока
- 2 см свіжого кореня імбиру
- 2-3 зубчики часнику
- 1 ст. л. запашного і чорного перцю горошком
- сіль
- 1 лавровий лист
Приготування:
- Дрібно порубайте імбир і часник, додайте в молоко разом з перцем горошком і дрібкою солі. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню і остудіть.
- Зніміть з печінки всі плівки і виріжте протоки, нарізаючи її продовгуватими шматочками розміром приблизно 4х2х2 см. Покладіть печінку в тепле молоко зі спеціями на 30 хв. Потім обсушіть на паперових рушниках.
- Розпаліть вугілля в мангалі або барбекю, дайте їм прогоріти до «сивого попелу». Оберніть шматки печінки по довгій стороні в смужку бекону, можна подвійним шаром.
- Нанижіть шматочки вздовж на тонкі шампури. Обсмажуйте над гарячим вугіллям, часто повертаючи, до рум’яної скоринки на беконі і бажаного ступеня прожарювання печінки. Подавайте з салатом з помідорів.
